Vitlök är en populär ingrediens i många kök runt om i världen, men visste du att pressning av vitlök kan påverka både hållbarhet och smak negativt?

Här är varför:

• Hållbarhet: När man pressar vitlök frigörs enzymer som påskyndar nedbrytningen. Detta innebär att den pressade vitlöken blir dålig snabbare jämfört med hackad eller skivad vitlök.
• Smak: Pressning av vitlök frigör en högre koncentration av allicin, en förening som ger vitlök dess intensiva smak och doft. För mycket allicin kan dock ge en bitter smak till dina rätter, vilket inte alltid är önskvärt. Hackning eller skivning ger en mildare och mer balanserad smak.

För bästa resultat, hacka eller skiva din vitlök istället för att pressa den. Detta bevarar både hållbarheten och den delikata smaken.