Frystorkning är en effektiv metod för att konservera mat hemma, vilket bevarar smak, näring och hållbarhet. Här är en enkel guide för att komma igång med frystorkning.

• Förberedelse: Börja med att tvätta och skära maten i små bitar. Ju mindre bitarna är, desto snabbare och jämnare torkar de.
• Frysning: Lägg maten på en bakplåt i ett enda lager och frys in den tills den är helt genomfrusen.
• Torkning: Placera den frysta maten i en vakuumtork eller använd en vanlig ugn med låg temperatur (cirka 50°C). Det är viktigt att torka maten långsamt över flera timmar.
• Lagring: Förvara den frystorkade maten i lufttäta behållare eller vakuumförseglade påsar för att förhindra fukt och syre från att tränga in.

Genom att följa dessa steg kan du njuta av hemlagad, frystorkad mat som håller i flera månader, eller till och med år. Denna metod är perfekt för att bevara säsongsbetonade frukter, grönsaker och kött.