Härskna nötter har en karakteristisk smak och lukt som många beskriver som bitter, unken, eller metalliskt. Den främsta orsaken till detta är att fetterna i nötterna bryts ner och oxiderar över tid, vilket skapar obehagliga smakämnen och lukter. Nedan följer några viktiga punkter för att förstå varför man bör undvika härskna nötter:

• Sämre smak: Härskna nötter förlorar sin naturliga, rika smak och blir bittra och osmakliga.
• Hälsoaspekter: Konsumtion av oxiderade fetter kan vara skadligt för hälsan, eftersom de kan innehålla fria radikaler som bidrar till inflammation och andra hälsoproblem.
• Matsmältningsbesvär: Vissa människor kan uppleva magbesvär eller illamående efter att ha ätit härskna nötter.
• Kvalitetsförlust: Förutom smak och hälsa, indikerar härskna nötter också att produkten är gammal och förlorat sin näringsmässiga kvalitet.

För att undvika att nötter härsknar, lagra dem på en sval, torr plats och helst i en lufttät behållare. Det är också klokt att köpa mindre mängder nötter om du inte använder dem regelbundet.